Киевский торт!!!по ГОСТу ...коржи безе на квашеных белках.орешки кешью,крем Шарлот -как и положено с добавлением коньяка.... 200 гр.яичного белка(6-7яиц) оставляем на сутки в теплом месте...200гр.кешью обжарить и измельчить ( ложу в пакет и скалкой как тесто раскатать) 180гр.сахара. И 50гр сахара .пакет ванильного сахара .50гр муки . Взбить белки до хороших пиков с 180гр.сахара . 50гр.муки смешать с орехами и ванильным сахаром....эту сухую смесь оккуратно смешать со взбитыми белками ....разложить в формы и в духовку на 4часа при тем 120гр. После выпекания не доставать коржи ..а только на следующий день. Крем шарлот ...200гр.сливочного масла,1 яйцо ,180 гр сахара ,150гр молока 1 уп.ванильного сахара столовая ложка коньяка... Помешать яйцо с сахаром , ванильный сахар и молоком..варить минут 10 на медленно огне постоянно помешивая....остудить до комнатной температуры..взбить сливочное масло до бела. И соединить с остывшей массой добавить коньяк и все очень хорошо взбить ....большую часть крема оставить белым ...в другую часть 20гр какао добавить .все готово!!! ..можно собирать торт....и в холодильник на 6 часов!!Все приятного!!!!!
